Krydderier og støv - Spices and Dust

Alle de store maskiner larmer udenfor. Det er jeg blevet vant til, og de larmer jo ikke hele tiden. Byggepladsen er også ret interessant. Der sker noget hver dag.

Men det støver!

Så nu er reglen, at jeg vasker ting af, før jeg bruger dem, ikke efter. Eller rettere både før og efter.

Det har gjort, at jeg har været nødt til at flytte rundt på nogle ting i mit køkken for at undgå de værste støvfælder, og der er mange, fordi jeg har alt på åbne hylder! Normalt elsker jeg det, for det forhindrer, at jeg putter ting væk, som egentlig skulle ud, men der er ikke meget, der er normalt lige nu. Men det er ok, for normalt kan også blive en spændetrøje, og når man bliver udfordret, tænker man nye tanker.

Det, jeg gjorde i morges, er i småtingsafdelingen, men det er rigtig hyggeligt at få lavet noget om, så det ser nyt ud - selv om man har haft det i flere år. Man må jo erkende, at man allerede har alt.

Men jeg flyttede nogle tørre madvarer, som normalt står fremme, ned i en skuffe, og de bytte plads med mine krydderier. De er jo 'pakket ind', så de ikke bliver støvede.

Det ser nyt ud, men er gammelt - eller anderledes. Der skal ikke så meget til for at forny sig!

Jeg har dækket af med et pænt viskestykke - I have covered the box with a nice tea towel

All the big construction machines are making noise outside. I have become used to that, and they aren't noisy all the time. The construction site itself is quite interesting. Something happens every day.

But there is so much dust!

A new rule here in the house is, that now I wash things, before I use them, not after. Or rather both before and after.

It has therefore been necessary to move some thing around in my kitchen to avoid the biggest dust traps, and there are many, because I have open shelving! Normally I love it, because it prevents me from putting things away. Things which should have been in the trash, but there are a lot of things, which aren't normal right now. And it is OK, because 'normal' can become a straitjacket, and when you are challenged, you think new thoughts.

What I did this morning is in the small stuff area, but it is quite nice to change something, so it all of a sudden looks new - even though you have had it for years. Sometimes you have to admit, that you already have everything.

But I moved some dry goods, which normally are on a shelf, down into a drawer, and they changed place with my spices. The spices are 'wrapped' already, so there is no harm.

It looks new, but is old - or different. It doesn't take much renew yourself!

Hyggelige dage... og dårlig mad - Great Days and Bad Food

Jeg har været lidt fraværende her på bloggen, fordi jeg i de sidste dage har haft besøg af en af mine bedste venner fra Jylland.

På ankomstdagen var vi lidt rundt i København og  tog derefter hjem og spiste middag med mine favoritmennesker og hyggede os hele aftenen.

Anden dag tog vi til København og gik vores fødder flade. Han fik lejlighed til at se alle de ting, der bliver bygget rundt omkring, som han læser om i avisen. Han bor på det dejligste landsted med åbne vidder. Jeg elsker at komme der, og det lod til, at han også nyder at komme her. Det er godt at prøve noget andet, og jeg kommer i hvert fald altid hjem med lidt ekstra i overskuds-posen, når jeg har været på besøg i Jylland.

I dag sendte jeg ham godt afsted, og vi talte - og grinede - over den eneste dårlige oplevelse. I går ville vi spise på en restaurant, der ligger ud til en af søerne, restaurant Cassiopeia i Planetariets bygning. Det er den dårligste buffet, vi nogen sinde har oplevet. Og det er ikke kun dårligt - det er også dyrt! Så hvis I er i nabolaget - så gå et andet sted hen!

Senere da vi sad nede ved kanalen med en (god) kop kaffe og talte om alle de steder, vi havde passeret, hvor vi kunne have fået mindst 4 gode, friske sandwiches for samme pris - hver!

Vi valgte at grine af det hele, for vejret var dejligt, og selskabet var godt.

Planetariet - The Planetarium

Som det eneste var udsigten god! - As the only things the view was good!

I have been a bit absent from the blog, because I for the last couple of days have had one of my very best friends from Jutland staying over.

The day of arrival we took a small trip in Copenhagen and later we ate dinner with my favorite people and had a great evening.

The second day we went to Copenhagen again and walked, until our feet were sore. We saw a lot of the new projects around the city. He saw with his own eyes the buildings, which he reads about in the paper. He and his family live in a beautiful small place on the countryside in open landscape. I love to go there, and it seems, that he likes to come here, too. It is nice to try something new, and I visit them, I always come home with a little extra in the 'surplus-bag'.

Today I sent him off again, and we talked - and laughed - of the only bad experience we had had during his stay. Yesterday we wanted to eat in a restaurant, which lies down to one of the lakes, restaurant Cassiopeia in The Planeteria's building. It is the worst buffet, we have ever eaten. And food isn't just bad - it is also expensive. So if you are in the neighborhood, go somewhere else!

Later when we sat by the channel with a (good) cup of coffee, we counted the places, we had passed, where we could have had at least 4 good sandwiches for the same price - each!

We chose to laugh at the whole thing, because the weather was good - and so was the company.

Juleboller og en lektion - Christmas Buns and a Lesson Learned

Mig og opskrifter! Når jeg ser en madudsendelse på tv, bliver jeg tit meget inspireret, og så prøver jeg at lave det samme, og det bliver for det meste ret godt. Men jeg er ikke en ørn til at lave noget efter opskrift.

Forleden så jeg en tv-kok bage nogle boller i tv, og jeg fandt opskriften. Købte ind efter listen og begyndte. Hvad jeg ikke lige havde set var, at der skulle laves kandiserede appelsinstykker, og at de skulle afkøle. Så det gjorde jeg den aften, hvor jeg havde tænkt mig at bage.

Næste dag, havde jeg rigtig travlt, men da jeg havde lavet dejen, fandt jeg ud af, at den skulle hæve 3 gange! Ialt ca. 4 timer! Men jeg nåede det og flåede bollerne ud af ovnen med alt overtøjet på på vej ud af døren.

De blev gode! Hele familien elskede dem, så den lidt molesterede bolle på billedet var, hvad der blev til overs til mig - og det er dem vel undt.

Jeg skal helt sikkert bage disse boller igen, selvom det er et stort arbejde, men det skal være en dag, hvor jeg ikke skal så meget til bestemte tider... og måske skal jeg til at nærlæse opskrifter, før jeg starter!

En lektion til mig?

Me and recipes! I see a cooking program on tv, and then I get inspired, and most of the time I succeed making things. And most of the time it becomes fine. But I am not very sharp on cooking after a recipe.

The other day I saw a tv-cock bake some buns, and I found the recipe. Bought everything on the list and started. What I hadn't seen was, that I should caramelise orange bits, and that they had to cool of. So I did that on the night, where I actually had plan to bake.

The next day I was busy, but I made the dough and found out - that it had to rise 3 times. Almost in total 4 hours! But I made it and pulled the buns out of the oven while wearing my overcoat on the way out of the door.

They became good! The favorite family loved them, and the sligthly misformed bun on the photo was the one left for me - and they were so welcome :-)

I am going to bake these buns again, even thought it is quite a long project, but it is going to be a day, when I haven't so many things scheduled... and maybe I should stop skimming recipes, and actually read them, before I start.

Lesson learned?

Min indendørs urtehave - My Indoor Herb Garden

I dag er ventetid, og i morgen vil jeg fortælle, hvad vi venter på!

Så jeg vil lige dele min lille urtehave med jer. I går fik jeg lyst til at lave italiensk mad, og det faldt i god jord hos favorit-familien, som kom til middag.

Middagen blev citron-timian kylling med cherry tomater i flødesovs og et drys af basilikum. Selvfølgelig serveret med frisk pasta. Meget lækkert, når jeg selv skal sige det, og der blev da heller ikke meget til overs. Det er også let at lave. Enkelt og godt.

Så jeg var nødt til at købe friske krydderurter, og det bliver det hele bare meget bedre af, og de blev sat sammen med min mynte, der er groet helt ud over det hele.

Today is wait time, and tomorrow I will tell you, what we are waiting for!

So I will share my litte herb garden with you. Yesterday I felt like cooking Italian food, and the favorite family came to dinner, and they loved it.

It was lemon-thyme chicken with small tomatoes in cream sauce with a dash of basil. Served with fresh pasta, or course. Very good, if I may say so myself, and not much was left. It is also very easy to make. Simple and good.

So I had to buy fresh herbs, everything becomes so much better that way, and now they are in the pot together with my mint plant, which has grown like mad.

Ingefær-kagedåse - Ginger Biscuit Tin

Jeg elsker ingefærsmåkager, og mine yndlingskager bliver solgt i en meget smuk metaldåse med plasticlåg. Meget dekorativ, i mine yndlingsfarver (gul og grøn), perfekt i køkkenet. Men perfekt til hvad?

Jeg har endnu ikke fundet den funktion eller det indhold, der berettiger til, at jeg beholder den, og så bliver det bare ophobning. Pæn, brugbar og yndig er ikke nogen grund, hvis den bare står op fylder op, indtil man en skønne dag finder en årsag til at beholde den. For der er ikke nogen dag, der hedder 'en skønne dag'.

Og hvem har overhovedet brug for 143 ingefær-kagedåser?! 

I love ginger biscuits, and my favorite ones are sold in a very beautiful metal tin with a plastic lid. Very decorative, in my favorite colors (yellow and green), perfect in the kitchen. But perfect for what?

I still haven't found the function or the contents to put into it, which will justify keeping it. And it is exactly one of these things, which leads to clutter. Nice, useful and cute is no good reason, if it just is taking up space, until I some day find a use for is. Because there is no day called 'some day'.

And who needs 143 ginger biscuit tins anyway?

Blå æg! - Blue Eggs!

I mit køleskab kan man altid finde nogle bestemte ting. Mælk, et surmælksprodukt (det varierer), nogle grøntsager, ost og æg. Æggene skal være økologiske, og hønsene skal have ordentlige forhold. For et par dage side købte jeg en ny bakke æg, og et af dem var smukt lyseblåt!

Der var en seddel lagt ved æggene, der fortalte, hvor de kommer fra, og da jeg gik ind på websiten for at se mere, læste jeg, at æg kan være mange flere farver end brune og hvide, hvilket jeg ikke vidste. 

Det var sjov læsning, og næste gang jeg køber æg derfra, bliver det spændende at se, hvilke farve der nu ligger i bakken.

Check lige den website. Det er mennesker, der kan lide deres arbejde - og deres høns.

In my fridge you can always find milk, yogurt (of something like it) cheese, some kind of vegetables and eggs. The eggs have to be organic, and the chickens should have the right conditions. A couple of days ago I bought a tray of eggs, and in it was a beautifully pale blue egg!

There was a note in the tray, which told, where the eggs came from, and when I went to the website, unfortunately in Danish only to see more, and I read, that eggs can be lots of colors other than white and brown, which I didn't know. It was fun reading, and the next time I buy eggs from this place, it is going to be exciting to see, which colors the eggs will have.

Go check out the website and see the photos. These people care about their work - and their chickens.

Traditioner - Traditioner

Vi er fire venner, der mødes den første onsdag i december hvert år. Vi har været mange steder, men de sidste år er vi vendt tilbage til Fridas. Et hyggeligt sted med god dansk mad til rimelige priser. I dag fik vi smørrebrød, men deres stegte flæsk med persillesovs og stegte lever er også god.
Jeg er ikke det mest traditionsbundne menneske, og jeg synes, at man skal udfordre sig selv og andre lidt, hvis traditionen stivner. Det er godt at vide, hvad der sker, men det er også godt at opleve noget nyt.
Men i dag var det kendte rigtig dejligt.

Øverst: Julemanden på Kgs. Nytorv - Above: Santa at Kgs. Nytorv

Nederst: Igen i år fantastisk udstilling på hotel d-Angleterre -

Below: Again this year the fantastic exhibition at hotel d'Angleterre.

Jeg skal ind til København igen og se begge dele i mørke -

I am going to Copenhagen again to see both these things during night.

We are four friends, who meet the first Wednesday in December every year. We have been a lot of places, but for some years we have gone to Frida's. A really nice place with Danish food at reasonable prices. Today we had smorrebrod (Danish open sandwiches), but their traditional Danish dinners are also good.
I am not really bound by traditions, and I think that you should challenge yourself and others, if the tradition stiffens. It is nice to know what happens, but it is also good to experience something new.
But today the well known was nice.

Skønne søndag - Wonderful Sunday

Afslapning i skønne omgivelser! Og så kender

jeg en, der laver smuk mad! Håber at I har det lige så dejligt som mig!

Relaxing in beautiful surroundings!

I know someone, who makes beautiful food!

Hope that you feel as good as I do!

Mad i varmen - Food in the Heat

Når det er varmt, har jeg ikke det store behov for mad. Jeg står i hvert fald ikke i køkkenet længere end højst nødvendigt.
Så i aften står menuen på fisk, lidt rosmarinbrød (til den lækre dressing!) og grøntsager.

I don't have the big need for food, when it is as hot outside, as it is now. At least I don't want to spend more time than nessary in the kitchen.
So tonight the menu is fish, a bit of bread with rosemary and salt (for the delicious dressing!) and vegetables.

Høns og æg - Hens and Eggs

Nogle af mine venner har høns, og jeg fik æg med hjem forleden, da jeg var på besøg. Æggene ser sandelig noget anderledes ud end dem, man køber i supermarkedet, og de smager pragtfuldt. Se bare farverne!

A couple of my friends have hens, and the other day when visiting they gave me 15 eggs. These eggs really look different from the ones from the super market, and they taste wonderful.

Just look at the colors!

En bytur - A trip to the City

Formiddagen er blevet tilbragt i byen. Jeg har været inde og få ordnet mine fødder, og det elsker jeg bare. Jeg svæver bagefter.
Bagefter kiggede jeg vinduer og købte lidt mad, og nu skal jeg have en sen frokost.
Det eneste jeg kom hjem med, som kunne ligne noget, jeg ikke behøver, er småkagerne. Jeg bliver ikke fristet af impulskøb mere. Hjernevasken er total!
Men jeg har stadig en sød tand.

The morning was spent in the inner city. I went to have a pedicure, and I just love that. I am walking on clouds now.
Afterwards I went window shopping, bought some food, and now I am going to have a late lunch.
The only thing going home with me, which looks like something, that I don't need, is the cookies. I really don't get tempted to buy on impulse anymore. The brainwash is working!
But I still have a sweet tooth.

Sofienholm Kunstmuseum - Sofienholm Art Museum

I går mødtes jeg med et par gamle kolleger på Sofienholm og for at se en udstilling kaldet 'Figurativ Fokus'. Især en hollandsk kunstner, Piet Sebens, gjorde stort indtryk på mig. Hold da op, hvor er han dygtig. Sofienholm er et meget smukt sted året rundt, og vi var heldige, at det til trods for gråvejr var lunt, så vi kunne gå en tur i parken og nyde efterårets farver. Billederne nedenfor er taget sidste år ved et tidligere besøg på Sofienholm. Jeg havde ikke mit kamera med i går. Senere hyggede vi os med noget god mad på Meyers Madhus, som bestemt godt kan anbefales. En rigtig dejlig dag med skønne mennesker.

Yesterday I met with a couple of old colleagues at Sofienholm to see an exhibition called 'Figurative Focus'. Especially a Dutch artist, Piet Sebens, made a big impression. He is good! Sofienholm is a beautiful place all year around, and we were lucky that the weather was nice, though no sunshine, so we could go for a walk in the park and enjoy the colors of autumn - my photos are taken at another visit there last autumn. I didn't bring my camera yesterday. Then we went to Meyers Madhus to have dinner, and I can recommend the place. A really nice day with great people.

Mørke - Darkness

Når jeg står op nu, er det mørkt. Når jeg går fra arbejde, er det mørkt, og det kunne rent faktisk være ret deprimerende, men det er det ikke, for nu er det tid til sofahjørner, varm te og de gode bøger, som man aldrig får læst. Eller tid til at være kreativ - for selvom julemåneden først starter om 3 uger, så er det ikke for tidligt at begynde ... eller også kan man lave suppe og invitere nogle mennesker.

When I get up, it is dark. When I leave work, it is dark, and it could be quite depressing, but it isn't, because now it is time for sofa corners, hot tea and the good book that you never get the time to read. Or to get creative - because even if the Christmas month don't start for the next 3 weeks, it is not to early to start ... or you should make some soup and invite some friends.

Sidste feriedag - Last Holiday

I morgen er min sommerferie slut, og hvordan kan den sidste fridag blive bedre end sammen med familien. Kylling i tomatsauce klar til ovnen, hjemmebagt hvidløgsbrød, salat og en kage til kaffen. Og så er det tidligt op i morgen.

Tomorrow my summer holiday is coming to an end, and how can the last holiday become better than being spent with the family. Chicken in tomato sauce, home baked garlic bread, a salad and a cake for the coffee. And then it is all about getting up early tomorrow.

Sødt som honning - Sweet as Honey

Jeg er ved at være på min sidste ferieuge, men jeg vil alligevel vende tilbage til den første hos mine venner i Jylland. De bor på en mindre landbrugsejendom, dyrker grøntsager, har heste, hunde, høns, duer og bier. Manden i huset er biavler, så når jeg tager hjem, har jeg i reglen et par glas honning med hjem. Det er skønt, når man får noget spiseligt, der er lavet med omhu. Al mad i det hus er af højeste kvalitet og smager fantastisk. Hjemmedyrket og hjemmelavet.

I am on my last holiday week, but I will return to the first one, which I spent at my friends, who have a smaller farm house in Jutland. They grow vegetables, have horses, dogs, hens, pigeons and bees. The man in the house is a beekeeper, so when I go home, there is often a couple of glasses with honey in my suitcase. It is great to get food made with care and attention. The food in that house is of the highest quality and tastes fantastic. Home grown and homemade.

Motion og vægttab, status - Exercise and Weight Loss, Status

Jeg er egentlig overrasket over, at jeg ikke har taget på! Konference er en dræber, når man gerne vil gøre noget godt for sig selv, der ikke handler om mad, for maden er normalt fantastisk, men der er i reglen så meget af den.. Og så har jeg haft middagsgæster i går og får middagsgæster i dag, og de skal selvfølgelig forkæles på alle leder og kanter. Men vægten er den samme, og jeg har motioneret en gang mindre, end jeg havde sat mig for, og det er acceptabelt. Men i næste uge ...!

Underligt at jordbærkagen er i centrum! - Strange that the strawberry cake is in the center! 

I am really surprised that I haven't gained weight. Conference is a killer, when you want to do something good for yourself, which is not about food, because normally the food is fantastic, but there is so much of it. And I had dinner guests last night, and have dinner guests coming here today, and of course I am going to spoil them rotten. But my weight is status quo, and I have exercised one time less than planned, but under the circumstances it is acceptable. But next week ...!

Arbejde og afslapning - Work and relaxation

Jeg har været til konference, der sluttede med middag. I en pause fik jeg mulighed for at gå en tur omkring kongrescentret. Det var en helt fantastisk oplevelse, at der i et område med masser af kontorer og virksomheder kunne være så idyllisk en plet. Om at holde igen med maden? Tja, middagen var ikke ufornuftig: Fisk, kalv med grøntsager, og lidt is med en lille chokoladekage (et 'blødende hjerte') som jeg selvfølgelig kunne have ladet være. Men vi må se, om det vil vise sig på vægten i morgen - eller senere.

I have attended a conference which ended with dinner. During a break I had the possibility to go for a walk in the neighborhood. It was quite an experience to find such a idyllic place in a area with lots of offices and business. About not stuffing myself? Well, the dinner was actually quite a sensible meal: Fish dish, veal with vegetables, and  a little bit of ice cream and a small chocolate cake (a 'bleeding heart') which I of course could have left on the plate. But we will see if it shows on the weight tomorrow - or later.

Vægttab og motion - Weightloss and Exercise

Efter et stykke tid med diverse forårs-forkølelser, en gang lungebetændelse og en hoste, der bare ikke ville forsvinde, kom jeg endeligt i motionscentret igen her til aften. Det var virkelig skønt. Men jeg må indrømme, at hosten forsvandt for ca. 3 uger siden, og jeg kom først afsted nu. Hvilket også betyder, at jeg ikke har motioneret siden sidst i marts, og det kan ses på sidebenene. Det er bare for dumt. Man kommer i dårligere kondition og bliver tykkere. Så nu kommer der en tid med intensiv motion 3 gange om ugen, og hvor der ikke skal proppes noget unødigt i hovedet. Jeg har planlagt at være 'mig selv' om 6-8 uger. Så! Nu er det sagt offentligt, og nu bliver jeg nødt til at gøre noget ved det. Jeg skal nok rapportere, hvordan det går.

Så kaffe = ja, nutella = nix

So coffee = yes, nutella = a no go

After a period with all kinds of difference spring vira, plus a pneumonia and a cough which just wouldn't go away, I finally went to the fitness center this evening. It was really good. But I have to admit that the cough disappeared approx. 3 weeks ago, and I didn't go until now. Which means that I haven't exercised since late March, and it shows on the belly. That is just plain stupid. I am in a bad condition and have become fatter. So now comes a period with intense exercise 3 times a week, and not stuffing anything useless in my mouth. I have planned that I will be 'myself' in 6-8 weeks. Well! Now it is out in the open, so now I have to do something about it. I will keep you updated about the mission.

Lørdagsshopping om fredagen - Saturday's Shopping on a Friday

Jeg var nødt til at tage ind til København, og som det fremgår af tidligere indlæg, er det ikke noget, jeg er ked af. Tværtimod. Men jeg har andre planer i weekenden, så jeg var virkelig effektiv her til aften og fik købt de ting, som jeg skulle have. Det blev faktisk til den ret meget! Jeg købte bl.a. kaffe (Nespresso har en sæson-espresso, der hedder Trieste, som jeg bare måtte have noget af!) og nu skal jeg snart have en kop sammen med en scone af Meyer's. De absolut bedste. Jeg købte også make-up, lakrids, en bog og gaver. Men dem ser I senere.  Nu er det fredags-afslapning!

I had to go to Copenhagen, and that isn't something that I am unhappy about, which probably has come to your knowledge already. On the contrary. But I have other plans for the weekend, so I was reallly effective tonight and bought the things I needed. It was actually quite a lot. I.e. I bought coffee (Nespresso has a new season espresso, called Trieste, which I just had to buy after tasting) and now I am going to have a cup together with a scone from Meyer's. Have never tasted better scones. I also bought make-up, a book, licorice and some gifts. But I will show you that later. Now it is Friday night relaxation!